Trang chủ |  Giới thiệu |  Quan điểm KD |  An toàn VSTP |  eMail |  Tin tức |  Cơ hội nghề nghiệp |  Liên hệ
Hotline: 04-3 8586.9555
Tiếng Việt English 
Trang chủ   |    Sản phẩm   |    Dịch vụ   |    Khách hàng   |    Đối tác   |    Hệ thống phân phối   |    Liên hệ
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
 
Bài theo từ khóa
Quay, Nướng, Om, Hấp, Tần, Xào, Kho, Hầm ninh, Chiên rán, Nộm gỏi, Luộc, Lên men, Khác
Vui cười thư giãn
Có 14 khách đang xem
Lượt khách: 40662
 
 
Tài khoản Mật khẩu
 Cập nhật: 10/10/2007 (GMT +7)
 
Món ăn: Bánh bao hấp
Loại món: Phổ thông
Nguyên liệu chính: Nguyên liệu khác
Cách nấu:Hấp
Nguyên liệu và cách chế biến:
Vật liệu:

Võ bánh:
- 500g bột mì loại 45
- 15g bột nổi bánh mì
- 1 gói bột nổi Alsacienne hiệu alsa
- 5 muỗng súp đường
- Muối + bột nêm
- Nước ấm

Nhân bánh:

- 350g thịt nạc xay
- 150 g thịt xá xíu cắt hột lựu
- Vài tai nấm hương , nhưng muốn ăn giòn thì để nấm mèo ( mộc nhỉ )
- 2 quả trứng gà luộc, cắt làm 6 hoặc luộc trứng cứt vào thì ngon hơn
- 1 củ hành lớn cắt hột lựu
- 1 lạp xưởng xắt lát hơi dày
- Vài trái củ năng, xắt hột lựu
- 2 tờ giấy trắng
- Dầu + tiêu + muối + đường

Cách làm:

* Muốn hoàn thành món, chúng ta phải làm 2 món phụ : võ bánh và nhân bánh

Vỏ bánh:

- Lấy 2 muỗng súp đường vào 1 cái tô, để bột nổi bánh mì với 2 muỗng sửa ấm, ( chớ không nên để nóng quá, hay lạnh quá, bột nổi sẽ không dậy, hòa tan với đường xong, để 3 muỗng bột mì vào hòa tan, + đường + nước+ bột mì + bột nổi, đậy lại bằng một cái khăn hơi ướt, đậy lại để gần lò sưởi, ( nếu ở xứ lạnh) khí hậu nóng thì bột nổi nhanh hơn.

- Lấy 150g bột bỏ vào thau, khoét 1 lổ ở giữa, để vào 1 gói bột nổi alsacienne + trộn bột mì + bột nổi + nước lạnh hay sửa tươi + 3 muỗng đường + chút muối+ 1 muỗng dầu + trộn đều, lấy khăn sạch đậy lại, để cho bột nổi.

- Khi bột mì nổi bánh mì ( thấy tô bột nổi lên gấp hai + ba thì là bột nổi tốt).
- Khoét một lổ, để cục bột nổi alcienne vào giữa,để hai thứ bột này, xuống dưới bàn, để chút bột mì cho đều bàn, để bột không dính bàn và tay, nhồi lại cho đều , Phải nhồi lâu chừng nào, bột bánh càng xốp hơn
- Xong, lại ủ bột lại lần nữa, lấy khăn đậy bột lại, để chỗ có độ ấm, cho bột nổi nhanh hơn, trời lạnh thì để gần lò sưởi, nếu không bột sẽ nỗi lâu hơn.

Trong khi chờ bột nổi, chúng ta chuẩn bị làm nhân thịt

- Nấm đông hay nấm mèo ngâm, xắt sợi, bầm nhỏ.
- Trộn chung thịt nạt xay + xá xíu xay hoặc xắt nhỏ+ củ hành + củ sắn hay củ năn + nấm hương hay nấm mèo+ (có người lại để cả đậu petit pois vào ) nên nếm + muối + đường + bột nêm ( có ngưòi thích dể thêm nước tương ( xì dầu ). Nhưng Ct.Ly thì không thích, vì viên thịt sẽ có màu không đẹp
Xong vò từng viên tròn nhỏ như trái pinh pong , để vào trong một dĩa lớn

Bột lấy ra, nhồi lại lần nữa,
- Chia bột ra từng viên nhỏ, cán bột ra mõng ra, nhưng đùng mõng quá, khó vo tròn bánh lại vì dể vỡ
- Để vào viên thịt vào, một miếng trứng luột + Lạp xưởng
- Bộc bột lại cho tròn, và trên đầu bánh, nhớ kéo bột nắn lên cho đẹp mắt ( như hình ở trên )
- Giấy cắt ra từng miếng vuông ,
- Để bánh vào miếng giấy vuông đó, để khi hấp, bánh không dính vĩ hấp

Cách hấp bánh

-Trong lúc bắt bánh, đỗ nước vào trong cái nồi hấp, nhớ để vào vài muỗng dấm trắng, cho bánh được trắng
- Khi nước bắt đầu sôi, thì để bánh vào hấp, chừng 20 hay 25 phút là bánh chín ( Tùy theo bánh làm to hay nhỏ )

- Một lần làm là một lần mất nhiều thì giờ, các bạn có thể làm xong , cất vào tủ đông lạnh, khi cần dùng, lấy ra hấp lại, hoặc bỏ vào lò micro onde , nhưng khi bỏ vào micro onde thì phải để vào 1 chén nước lạnh, nếu không bánh sẽ bị khô


Chúc các bạn thành công và có những cái bánh thơn ngon, vừa ý

Các công thức chế biến món ngon khác:
Bánh bao express (10/10/2007)
Bánh Bao Chay (10/10/2007)
Bài Thuốc Rượu Tỏi (10/10/2007)
Bạch Tượng Lưu Hà ( Bao tử giả voi) (10/10/2007)
Ba Rọi Xào Mắm Ruốc (10/10/2007)
           BẢN TIN MỚI NHẬN
Rau tươi, quả chín cần thiết cho trẻ
Có thể làm chậm lại quá trình lão hóa?
Bạn có thiếu vitamin?
Những vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
Nước ép trái cây, chống chỉ định
            ĐẶT HÀNG ONLINE
           MẸO VẶT - NỘI TRỢ
2 công thức làm đẹp từ trứng gà
Lý do đeo nhẫn cưới ở ngón áp út
10 mẹo làm đẹp cho bà nội trợ
Trắc nghiệm lý do chàng muốn chia tay
Lợi ích khi có vợ
Nhà tài trợ sản phẩm
NGUYÊN VẬT LIỆU
 
Anh 1
Anh 2
Anh 3
Anh 4
Anh 5
Anh 6
Anh 7
Anh 8
Anh 9
Anh 10
Anh 11
Anh 12
 
 
IP: 44.223.70.167
© 2007 Bản quyền thuộc về Máy tính Thánh Gióng
Tel: 04-3 8586.9555 - Fax 04-3 8586.9555 - Email: info@comhop.com
Nhãn hiệu đã được đăng ký bảo hộ bản quyền trên toàn quốc số 199/CSHCN năm 2007