Chuẩn bị: Jambon: thái sợi nhỏ. Cốm xanh: cho nước sôi vào vừa nở cốm.
Thực hiện: Khuôn thoa dầu ăn, lót miếng hột vịt lên khuôn trét lớp giò sống vừa + gia vị + jambon + da heo + giò sống. Lót đầy khuôn, bọc miếng nylon lại dùng dây nylon cột chặt lại đem hấp 30 phút. Khuôn thứ hai thay thế jambon bằng cốm xanh + lạp xưởng.
Trình bày: Cắt bánh hoa ra từng miếng vừa ăn. Dọn kèm dĩa đồ chua + kiệu + chén muối tiêu.