Trang chủ |  Giới thiệu |  Quan điểm KD |  An toàn VSTP |  eMail |  Tin tức |  Cơ hội nghề nghiệp |  Liên hệ
Hotline: 04-3 8586.9555
Tiếng Việt English 
Trang chủ   |    Sản phẩm   |    Dịch vụ   |    Khách hàng   |    Đối tác   |    Hệ thống phân phối   |    Liên hệ
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
 
Bài theo từ khóa
Quay, Nướng, Om, Hấp, Tần, Xào, Kho, Hầm ninh, Chiên rán, Nộm gỏi, Luộc, Lên men, Khác
Vui cười thư giãn
Có 16 khách đang xem
Lượt khách: 40643
 
 
Tài khoản Mật khẩu
 Cập nhật: 10/10/2007 (GMT +7)
 
Món ăn: Cá chưng kiểu Nam bộ
Loại món: Phổ thông
Nguyên liệu chính: Cá nước ngọt
Cách nấu:Xào
Nguyên liệu và cách chế biến:
Nguyên liệu:

- 1 con cá chim loại to (có thể thay thế bằng cá chép hay vài lát cá chẽm, cá ba sa cũng được).

- Tàu vị yểu, củ kiệu, gừng làm chua / củ hành tây, hành lá, rau mùi, cần tàu, cà chua, dưa leo, nấm rơm, đậu phụng rang vàng đập vỡ làm đôi, làm ba / kim châm, mộc nhĩ, miến dong, bột mỳ.

Cách làm:

- Cá chim làm sạch để cho ráo nước.

- Củ kiệu cắt bỏ gốc để rửa sạch, chẻ làm đôi. Gừng chua xắt miếng nhỏ.

- Cà chua cắt làm đôi, bỏ hạt, sau đó xẻ ra làm 6 hay làm 8 (tùy quả to nhỏ). Dưa leo xẻ làm 4, bỏ ruột cắt xéo, mang trộn ít muối rồi xả lại bằng nước cho sạch, vắt ráo. Hành lá, rau mùi, cần tàu rửa sạch để riêng.

- Kim châm, mộc nhĩ, miến dong ngâm rửa sạch. Kim châm nhặt bỏ nhụy, cột gút lại chính giữa. Mộc nhĩ cắt nhỏ, nấm rơm ngâm với nước muối một chút rồi vớt ra cũng cắt thành miếng nhỏ. Miến dong cắt thành đoạn ngắn (khoảng 4-5cm). Hành lá cắt khúc ngắn để riêng. Cho cá vào tô sâu lòng, ướp với tàu vị yểu, củ hành tây xắt sợi ngang. Cho thêm kim châm, mộc nhĩ, miến dong, củ kiệu (xếp gọn ở bên dưới) và gừng làm chua lên trên mắt cá. Mang tất cả tô cá chưng cách thủy.

- Khi cá gần chín tới, mở nắp nồi cho thêm hành lá cắt ngắn, củ hành tây (xẻ múi, tách rời ra), tiêu bột, rau mùi, ớt xắt khoanh. Đậy nắp lại thêm khoảng vài ba phút nữa.

- Khi gần ăn, tiếp tục đặt chảo mỡ hay dầu sôi, bỏ thêm ít hành tím, dưa leo, cần tàu, cà chua vào đảo thật nhanh tay. Dùng khoảng 1/2 chén nước sạch, cho vào chừng 2 muỗng cà-phê bột mì với chút đường và 1 muỗng cà-phê tàu vị yểu vào chảo. Xào lên đến lúc thấy nước bột vừa trong. Cho hỗn hợp này vào chảo rau, xào lại chút nữa.

- Nêm nếm lại cho vừa ăn. Xếp cá và các thứ ra 1 chiếc đĩa (hay tô sâu lòng loại to). Cho thêm chút tiêu bột, vài khoanh ớt chín và ít đậu phụng rang.
Các công thức chế biến món ngon khác:
Cá Chưng Kiểu Nam Bộ (10/10/2007)
Cá Chiên Sốt Hoa Quả (10/10/2007)
Cá chẽm cuộn tôm (10/10/2007)
Cá chẽm chiên giòn sốt xí muội (10/10/2007)
Cá bông lau kho (10/10/2007)
Bưởi trộn khô mực (10/10/2007)
Bún Xào Riêu Cua (10/10/2007)
Bún xào chay (10/10/2007)
Bún thịt nướng (10/10/2007)
Bún Thịt Bò Xào Sa-tế (10/10/2007)
Bún tằm bì (10/10/2007)
Bún Suông (10/10/2007)
Bún sứa (10/10/2007)
Bún Riêu Chay (10/10/2007)
Bún nước lèo Rạch Gía (10/10/2007)
Bún Măng Chay (10/10/2007)
Bún Mắm Chay (10/10/2007)
BÚN MẮM - LẨU MẮM (10/10/2007)
Bún khô xào giòn (10/10/2007)
Bún gỏi dà (10/10/2007)
           BẢN TIN MỚI NHẬN
Rau tươi, quả chín cần thiết cho trẻ
Có thể làm chậm lại quá trình lão hóa?
Bạn có thiếu vitamin?
Những vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể
Nước ép trái cây, chống chỉ định
            ĐẶT HÀNG ONLINE
           MẸO VẶT - NỘI TRỢ
2 công thức làm đẹp từ trứng gà
Lý do đeo nhẫn cưới ở ngón áp út
10 mẹo làm đẹp cho bà nội trợ
Trắc nghiệm lý do chàng muốn chia tay
Lợi ích khi có vợ
Nhà tài trợ sản phẩm
NGUYÊN VẬT LIỆU
 
Anh 1
Anh 2
Anh 3
Anh 4
Anh 5
Anh 6
Anh 7
Anh 8
Anh 9
Anh 10
Anh 11
Anh 12
 
 
IP: 35.171.159.141
© 2007 Bản quyền thuộc về Máy tính Thánh Gióng
Tel: 04-3 8586.9555 - Fax 04-3 8586.9555 - Email: info@comhop.com
Nhãn hiệu đã được đăng ký bảo hộ bản quyền trên toàn quốc số 199/CSHCN năm 2007